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藤田君

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 8月17日(水)00時27分33秒
  こんばんは。
今度は、東予店で研修した藤田君の紹介です。
藤田君は広島出身でサイクリング少年です(笑)
私が面接した時も、サイクリングの話をたくさんしてくれました。
研修中に自分のマイナスな口癖「情けない話なのですが・・。」と、「サ行・タ行」の滑舌の悪さを改善するように、指導を受けておりましたね。
私も「落ち着いて、ゆっくりしゃべることを意識する」事などアドバイスしました。
「研修どうだった??」と聞くと・・。
「凄く勉強になりました!楽しかったです! 情けない話ですが・・。というのは直します!」って素直に答えておりました。
飲食の経験もなく、まだまだ、学びと経験が必要ですが、今後の成長が楽しみです。

ありがとうございました。
 
 

進藤さん

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 8月13日(土)00時49分46秒
  こんばんは。
先日、このコーナーでも紹介しましたモス東予店での、研修の第二段!です。
写真は、トレーニー進藤さんです。
進藤さんは、元モス三島店のパートナーさんです。
大谷店長のもと、役1年くらい三島でバイトをしてくれていました。
今回、縁あって又、一緒に働ける事になり、嬉しいですね。
進藤さんは、凄く、明るく!積極的な性格(自分では、人見知りをする??と言っていましたが・・。笑)で、研修でもドンドン色々な事を吸収しておりました。
研修のトレーナーでした大原さんから良い刺激を受けたようで・・。
バイトをしていた時に感じなかった事など、気づきがあったようです。
進藤さん! 又の機会を楽しみにしています。
せっかくなので、大原さんや橋本さんとの出会いを大切にしてください。

ありがとうございました。
 

内定者研修

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 8月10日(水)23時41分48秒
  こんばんは。
8月3日~5日の3日間、モス東予店で2012年新入社員内定者研修が行われました。
メイントレーナーは橋本リーダーと大原さんです。
3日間の研修の為に、2人とも、色々と準備をし!
一生懸命、トレーニングをしてくれました。
パートナーさんからも、「内定者の2人とも頑張っていましたよ!」と、お褒めの頂いていました。
大原さんも、「教える側の立場でしたが、私のほうが色々、勉強になり良い経験でした」という声を頂きました。
内定者の紹介は又の機会に!!

ありがとうございました。
 

日々、成長中

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 8月 1日(月)21時54分2秒
  こんばんは。
トマト&オニオン新居浜店のランチフロアー担当の西田さんです。
入店して、まだ3か月ですが・・。
笑顔で感じよく頑張ってくれています。
トマト新居浜のランチメンバーは、先輩達が卒業し、今後は西田さんと新人パートナーさん2名のメンバーで担当する機会が増えます。
そういう意味では、西田さんがキーパーソンですね。
まだまだ、学びと経験が必要ですが、このまま、成長していってほしいですね。
西田さん!期待しておりますよ!

ありがとうございました。
 

HDC期間も終了しましたね。

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 7月13日(水)23時59分14秒
  こんばんは。
モス西条店の社員・井上さんです。
ドライブスルーのピックアップで商品提供をしてくれました。
そうそう、モスではHDC期間が終了しましたね。
西条店はメンバーも少なく、ほとんどが女性スタッフさんですが・・。
今回のHDCはメンテを良く頑張っておりました。
外まわりの植え込みのサツキも、女性パートナーさんが、日焼けしながら、見事に剪定してくれていましたし、
厨房のメンテも、休みのパートナーさんが、何日もお手伝いしてくれたそうです。
チームワークが良いメンバーですね!
結果も大事ですが、過程も重要です!
そういう意味で、西条らしく良く頑張ったHDCでしたね。

ありがとうございました。
 

かつれつ新居浜・メンテヘルプ

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 7月 4日(月)00時08分15秒
  こんばんは。
かつれつ新居浜リニューアルオープン前日の6月30日
リニューアル前の強化メンテ!
フードの店長もヘルプに来てくれました。
写真①は担々麺の井爪店長&ティアの菅野店長
写真②はモスの橋本店長です。
炎天下の中、歩道の植え込みの剪定&草引き・駐車場の掃除・外回りの蜘蛛の巣の撤去など、お手伝い頂きました。
皆、日頃は直射日光に当たらない生活をしているものですから・・。
日差しの強さに、顔や腕は真っ赤になっておりました。
私も鼻の頭とほっぺたが、日焼けしてヒリヒリして・・。(笑)
顔を洗うと痛かったです(笑)
おかげさまできれいになりました!

ありがとうございました。
 

かつれつ新居浜店・トレーニング②

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 7月 1日(金)16時14分40秒
  こんばんは。
今日も、かつれつ亭新居浜店の話題で・・。
4日間のトレーニングは続きます。
写真①はディナーメンバーのトレーニングの様子です。
写真②は7月1日~スタートする「夏メニューの試食会」の様子です。
フロアメンバーは、様々な形でサービストレーニングを受ける機会もあるのですが・・。
キッチンメンバーは、サービスに携わる機会が少ないのが現状です。
この機会に、キッチンメンバーにも、サービストレーニングを受けてもらいました。
声だし・夕礼での唱和などなど・・。
初めてサービストレーニングを受ける機会に接する人でしたので・・。
ちょっと緊張している人が多かったですね(笑)
でも、今後も、キッチンメンバーも、どんどん、積極的にトレーニングを続けていきます。

ありがとうございました。
 

かつれつ亭新居浜トレーニング①

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 6月29日(水)23時10分32秒
  こんばんは。
かつれつ亭新居浜店のトレーニン風景です。
実はかつれつ亭新居浜店は、現在(6月27日~30日まで)改装中でお休みしております。
7月1日にはリニューアルオープンいたします!!!
その期間を利用して、トレーニングをしております。
1枚目の写真は、井本社長とのMTの様子です。
2枚目はエミングの山田先生のサービスセミナーの様子です。
後、2日間トレーニングは継続します!
この機会に、改装で生まれ変わるだけでなく!!!!!!
サービスや調理など、ソフトの面でもリニューアル(生まれ変わる)して、オープンしましょう!!

ありがとうございました。
 

2010年フォローアップ研修

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 6月27日(月)01時03分46秒
  こんばんは。
2010年生フォローアップ研修&フードセミナーの様子です。
2010年生も、入社して早くも!!!1年以上経過しましたね。
フォローアップ研修は入社して、2年間開催されます。
フードセミナーは私が担当し、より、実践的(スキル・管理業務)なセミナーです。
今回はティアで開催し、「衛生管理」「損益計算書No3編」がテーマでした。
毎回、予定を決めてセミナーを開催するのですが・・。
それぞれのレベルもあり、いつもどちらかというと、「押し気味(時間が足りない)」になってきます。(笑)
宿題などをこなす・・。だけでなく・・。
より実践で活かせる内容にしていきたいですね。

ありがとうございました。
 

ティア衛生講習会

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 6月22日(水)00時21分9秒
  こんばんは。
本日、ティアで「衛生講習会」がありました。
吉田リーダーに厨房で、実戦形式のトレーニングをメンバー全員で受けました。
ティアの大切なコンセプト「安心・安全」という意味でも、衛生管理は需要です。
それに、ティアは調味料など、無添加・無防腐材を使用しておりますので、特に、気を付ける必要もあるんです。
手洗いの方法・食材の管理・調理器具の管理など、1つ1つ、指導を受けました。
皆、真剣そのものでしたよ。
湿度も気温も高いので、これから、衛生管理には充分な対応をしていきましょう!

ありがとうございました。
 

中四国支部役員会

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 6月18日(土)01時18分30秒
  こんばんは。
広島に行ってきました
モス広島八丁堀店の事務所をお借りして、中四国支部の役員会を開催しました。
役員会では7月に開催されるオーナー勉強会・エリア販促などについて、役員の皆様にご意見を頂きながら、まとめていきました。
写真は、会議で、7月にあるエリア販促決起大会の発表の内容について、良いアイデアはないか???皆で考えて頂いている様子です。
ちょっと・・・・。
煮詰まっている????様子です(笑)
7月には松山でオーナー会・大阪でエリア販促決起大会があります。
7月の決起大会には、たくさんの人に出席して頂きたいと思います。

ありがとうございました。
 

夏メニュー開発中!

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 6月16日(木)00時01分18秒
  こんばんは。
皆さん、ご存じのフード事業部・商品開発担当の吉田リーダーです。
季節季節の変わり目には、吉田リーダーの活躍が増える時期です。
今!!!丁度!!!「夏メニュー」の開発時期なんです。
先日も、とり壱・かつれつ亭の夏メニューの試食プレゼンがテストキッチンでありました。
18:30から始まり、最終的には片づけが終了したのは21:30でしたね。
井本社長・奥様(正子さん)・相原副社長・マークス服藤さん(ツールを作成してくれている)と私に、苦労して開発した商品をプレゼンしてくれました!
今回も良い商品が出来ています!!
楽しみですね!!!!!!
吉田さんいつも、良い感性していますね!
現場でたくさんたくさん売りますよ!!!

ありがとうございました。
 

大原君!頑張ってな

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 5月26日(木)23時06分26秒
  こんばんは。
モス大洲店のパートナー大原君です。
ちょっと、緊張している様子ですね!
カスタマーに来ていた大原君に、いきなり私が・・。
「大原君!ストップ!そのままそのまま!ハイ!チーズ!」って写真を撮ったのでビックリしたでしょうね。
おどろかせて申し訳ありませんでした。
大原君!この前もお伝えしましたが、夏までには、製造ラインのメインポジションを自信を持ってできるように、チャレンジくださいね!
神田さんに、しっかりトレーニングしてもらってください。
期待しております!!

ありがとうございました。
 

ゆけむり亭・青木君

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 5月14日(土)00時08分30秒
  ゆけむり亭のパートナー青木君です。良い表情をしていますね
以前も紹介しましたが、ゆけむり亭は男性比率がひじょ~~~に高いお店です(笑)
「金森軍団」という感じです(笑)
青木君も、大学生で、すごくノリの良いパートナーさんです。
そうそう、今日、ゆけむり亭&かめやキスケのメンバーで、近くにオープンした居酒屋さんに「視察訪店」をするそうです。
実情は「店舗視察???なのか???(笑)」それとも、「親睦?懇親会??なのか??(笑)」本当のところは分かりません・・。
金森店長から「部長、ながさか(居酒屋さんの名前)に、視察に行ってこないといけないでしょ!!吉田リーダーも行く!!って言っていますので、メンバー連れて行ってきますけど良いですか??」と電話をもらい・・。
「そりゃ!行って来いよ。良い事やない!!」と答えると・・。
金森店長が笑いながら「そうでしょ!良い事でしょ!ところで部長のスケジュールはどうですか?空いています??」
「ごめん!スケジュール空いてないよ!申し訳ないけど、皆と行ってきて!」と言うと・・。
「えぇぇぇっ!困りますよ。全員で12~13人いるのですが、皆には、大橋部長と吉田リーダーがご馳走してくれる!ってもう、言ってます(笑)」
「えぇぇっ!そんな勝手な・・。俺はスポンサーか??わかったよ!行っておいでよ。吉田さんとご馳走するから!(笑)」こんな感じです。
今日は、皆「視察?勉強になったのかな?」「楽しめたのは確かなはずだぁぁぁ!私をほっておいて!(笑)」

ありがとうございました。
 

かつれつ亭・玉井さん

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 5月10日(火)00時07分53秒
  こんばんは。
かつれつ亭のCPのポップを持っているのは・・。
パートナー・玉井さんです。
ちょっと、緊張して表情が硬いですね(笑)
GW中、かつれつ亭では「黒豚フェア」を開催し、一押しの黒豚メニューをフロア担当のパートナーさんが、一生懸命、セールストークしてくれました。
おかげさまで、良く売れましたね!
そうそう、GW期間中のアンケートを確認すると・・。
「玉井さんの接客が良かった」というコメントをたくさん頂いておりました。
玉井さんの接客は、普段から優しくて、笑顔で良い感じです。
そういうところをお客様の見てくださっているのですね。
ありがたいですね!

ありがとうございました。
 

とり壱・青野さん

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 5月 6日(金)00時19分0秒
  こんばんは。
とり壱のパートナー青野さんです。
GW中でも、5月4日がとり壱では一番のピークです。
皆さんのお店も、大体そうだと思います。
4日のディナーにはとり壱に訪店しましたが・・。
やはり、凄い数のお客様がいらっしゃってくれました。
22:00までずっと、あの大きな駐車場も満車!フロアも満席で!ウェーティングのお客様が21:30までずっといらっしゃいました。
店長・社員さん・パートナーさんも必死で頑張ってくれましたよ!
どうしても、最大ピークの時は、パートナーさんも表情が追い詰められた感じ??になってしまいます・・。
切羽詰まってしまって、笑顔がちょっとこわばったりするんですね。
とり壱で一番のスマイルなのが青野さんなんです。
昨日は、さすがの青野さんも、ちょっと、笑顔の回数が少なかったですが、それでも、持ち前のスマイルを見せてくれて、お客様に接してくれていました。
良い感じでしたよ。青野さん。
これからも、ベストスマイルをお願いしますね!

ありがとうございました。
 

トマト別宮・関谷君

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 5月 5日(木)00時19分24秒
  こんばんは。
トマト別宮の新人パートナーさん関谷君です。
関谷君は、専門学校に通いながら、トマト別宮店でアルバイトする事になりました。
新規採用の時に、私も面接に立ち合いしましたが、凄くマジメな感じが好感が持てました。
入店して、まだ2週間くらいですが・・。
フロア担当として、GWのピークに戸惑いながらも、頑張ってくれています。
関谷君の「歩く姿勢!」は良いですよ!
背筋がピンと伸びて!!!!!姿勢が良いんです。
そういえば、面接の時に椅子に座っていた時に姿勢も良かったですね!
関谷君!これからも、久米店長や先輩パートナーさんの指導を受けながら成長していってください!!
期待しております。 頑張って!!

ありがとうございました。
 

ゆけむり亭・喜田君

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 5月 4日(水)00時24分6秒
  こんばんは。
カツ丼を口いっぱいにほおばっているのは、ゆけむり亭の喜田君です。
喜田君は、新人パートナーさんです。
ゆけむり亭の訪店した時、色々、話をいたしました。
「将来の夢は?」「大学卒業したら、どんな仕事をしたい?」などなど・・。
直接、バイトとは関係ない事まで、話してくれました。
将来は、ロボット工学関係の仕事をしたいって言っていました。
夢がかなえば良いですね!
そういえば、最近、ゆけむり亭は大学生の男性が増え!!!
厨房の中が、男!男!男!してきましたね(笑)
そういう意味では、ほとんどの店舗で女性が大半のお店が多い中、ゆけむり亭は異色な存在です(笑)
でも、金森店長を中心に良く頑張ってくれています。 いつもありがとう!

ありがとうございました。
 

GW突入

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 5月 2日(月)00時08分30秒
  こんばんは。
5月がスタートしましたね!
4月28日からGWに突入しましたが、2日間は、あまり盛り上がりがない状態でしたね。
それでも、今日は、GWらしくなりました。
写真は本日の担々麺大洲店の状況です。
13:30ころですが、ありがたい事にウェーティングのお客様で、外まであふれたおりました。
店内のウェーティングの人も合わせると、最大20名以上の方が、順番待ちしてくれておりました。
GWらしくなってきたね!!!!!!
そうそう、担々麺はGWに合わせて、吉田リーダー開発の商品を3品販売しております。
3品とも、凄く美味しくて!!売れています。
その中でも、一番の売れ筋「つけ麺」を昨日は西条で!今日は大洲で食べました(笑)
両方とも美味しかったですよ!

ありがとうございました。
 

サービスセミナー

 投稿者:大橋和也  投稿日:2011年 4月30日(土)00時11分20秒
  こんばんは。
毎月、行われる「エミング山田先生のサービスセミナー」が、今月も開催されました。
とり壱とかつれつ亭で毎回開催されますが・・。
回数を重ねて行くうちに、パートナーさん達も積極的に意見を言うようになってきました。
毎回、フロアサービスのロープレを中心に進めていきますが・・。
今回は、とり壱の社員・楊君の「セールストーク」が、特徴的で!!(笑)
私も、思わず笑ってしまいました(笑)
緊張しながら、セールストークというよりも、製造時の裏事情???などを、トークするものだから・・。
田窪店長と私で声を合わせて!「おい!おい!」って、突っ込みをいれました(笑)
色々、勉強になり、楽しいセミナーでしたね!
山田先生!いつもありがとうございます!

ありがとうございました。
 

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