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ジャガイモのカレー炒め

 投稿者:山下農園  投稿日:2005年 2月23日(水)22時34分5秒
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  この欄をメモ帳がわりにして、旬の野菜料理のレパートリーを増やしている感じ。
今日の晩ご飯から。
ジャガイモを千切りにして、塩とカレー粉をまぶします。
フライパンに油を引いて、千切りにしたジャガイモを広げて焼きます。
うまくいくと、ジャガイモのでんぷんで芋同士がくっついて、せんべいみたい?になります。今日の出島は、そうはいかなかった。でんぷんの多いジャガイモだとそうなってくれるのかな?
9月初め定植、冬に収穫の出島。今頃(2月)もまだ、しわしわにならず、おいしい。
初夏に収穫のメークインなどは、暑くなり始めた頃の収穫、田植えと重なるし、梅雨空が気になるしで、フーフーいいながらの収穫ですが、
出島の場合、農作業が暇になってから、収穫期間が1ヶ月以上あるので、楽々収穫できます。種芋も春作のを使えるのがうれしい。
お客さんの評判も「おいしい!」とのこと。一昨年1アール、去年2アール、今年は3アール作ることにしたい。
 
 
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